CARA MEMBUAT BURGER TEMPE

Burger tempe

Bahan:

• 300 gr  tempe, kukus 15 menitan, kemudian dihaluskan

• 1 bh bawang Bombay, cincang

• 1 bh bawang putih, cincang

• 1 btg daun bawang, iris tipis bagian yang putih

• 1 sdm seledri cincang

• 1 btr telur, pisahkan bagian kuning telurnya

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdt merica bubuk

• 1 sdt garam

• 1/4 sdt pala bubuk

• 2 sdm margarin untuk menggoreng

• 4 lembaran keju

Cara:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay dan daun bawang, aduk sampai layu, angkat.

2. Campur dan aduk semua bahan kecuali putih telur.

3. Bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan garis tengah ± 7 cm dengan ketebalan ± 3 cm.

4. Lumuri seluruh permukaan adonan yang telah dibentuk, dengan putih telur.

5. Goreng dengan margarin sampai kecoklatan.

6. Selipkan diantara roti dengan diberi lembaran keju, daun selada, tomat serta saus tomat. Hidangkan selagi panas.

Begedel tempe

Bahan :

• 1 potong tempe ukuran sedang,  kira-kira  300 gram

• 10 butir telur puyuh

• 1 butir telur ayam

• 1/4  sdt lada bubuk

• 1/4  sdt pala bubuk bila suka

• 1 batang daun bawang iris halus

• 2 sdm bawang merah goreng

• garam secukupnya

• minyak sayur untuk menggoreng

Bahan untuk pencelup :

• 1 butir telur ayam kocok lepas

Cara Membuat :

1. Aduk semua bahan sampai tercampur rata, kecuali telur puyuh

2. Ambil 2 sdm adonan isi dengan telur puyuh, bentuk bulat pipih

3. Celupkan ke dalam kocokan telur

4. Goreng sampai kuning kecoklatan.Angkat dan tiriskan.

Bahan Untuk Membuat Ragout Tempe :

• 450 gram tempe, iris tipis, bentuk segitiga

• 1 sendok teh garam

• 2 siung bawang putih, dihaluskan

• 1 sendok teh ketumbar, dihaluskan

• 25 ml air

• 500 ml minyak goreng

Bahan Ragout:

• 3 sendok makan margarin

• 2 siung bawang putih, cincang

• 1/2 buah bawang bombay, cincang

• 5 sendok makan tepung terigu

• 150 ml susu

• 50 gram wortel, dipotong persegi kecil

• 25 gram daun bayam, iris halus

• 50 gram jagung manis

• 100 gram daging sapi cincang

• 1 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh merica

Adonan Tepung:

• 100 gram tepung beras

• 1 butir telur

• 125 cc air

• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Menu Serba Tempe Ragout Tempe:

1. Rendam tempe dalam campuran air, bawang putih, ketumbar, dan garam. Sisihkan.

2. Kini buat ragout. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Tambahkan daging cincang. Aduk hingga daging berubah warna. Masukkan wortel, bayam, jagung manis, garam, dan merica. Aduk sampai semua bahan matang.

3. Tuangkan tepung terigu. Aduk sampai tepung kecokelatan. Tuangkan susu sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Dinginkan.

4. Sementara itu campur semua adonan tepung sampai menjadi adonan licin.

5. Ambil sepotong tempe. Oleskan isi agak tebal. Tutup dengan tempe. gulingkan ke dalam adonan tepung. Goreng hingga kuning dan matang.